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木瓜蛋白酶的用途是什么

木瓜蛋白酶的用途是什么

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  • 发布时间:2019-12-09 17:50
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【概要描述】什么是木瓜蛋白酶呢?其实木瓜蛋白酶又称之为木瓜酶,是从木瓜中所提取出来的一种蛋白水解酶。并且木瓜蛋白酶的酶活性高,所以被广泛应用。那木瓜蛋白酶的用途是什么呢?今天小编就来为大家解答一下。想知道的朋友就来看一下吧。  木瓜蛋白酶组成结构  因为未成熟的木瓜中含有木瓜蛋白酶以及木瓜凝乳蛋白酶A、木瓜凝乳蛋白酶B和木瓜肽酶B。所以木瓜蛋白酶中也是含有这些蛋白水解酶的。   且已知四种半胱氨酸蛋白酶的一级

木瓜蛋白酶的用途是什么

【概要描述】什么是木瓜蛋白酶呢?其实木瓜蛋白酶又称之为木瓜酶,是从木瓜中所提取出来的一种蛋白水解酶。并且木瓜蛋白酶的酶活性高,所以被广泛应用。那木瓜蛋白酶的用途是什么呢?今天小编就来为大家解答一下。想知道的朋友就来看一下吧。  木瓜蛋白酶组成结构  因为未成熟的木瓜中含有木瓜蛋白酶以及木瓜凝乳蛋白酶A、木瓜凝乳蛋白酶B和木瓜肽酶B。所以木瓜蛋白酶中也是含有这些蛋白水解酶的。   且已知四种半胱氨酸蛋白酶的一级

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什么是木瓜蛋白酶呢?其实木瓜蛋白酶又称之为木瓜酶,是从木瓜中所提取出来的一种蛋白水解酶。并且木瓜蛋白酶的酶活性高,所以被广泛应用。那木瓜蛋白酶的用途是什么呢?今天小编就来为大家解答一下。想知道的朋友就来看一下吧。  木瓜蛋白酶组成结构  因为未成熟的木瓜中含有木瓜蛋白酶以及木瓜凝乳蛋白酶A、木瓜凝乳蛋白酶B和木瓜肽酶B。所以木瓜蛋白酶中也是含有这些蛋白水解酶的。

 

  且已知四种半胱氨酸蛋白酶的一级结构具有高度的同源性。  其中,木瓜蛋白酶属巯基蛋白酶,可水解蛋白质和多肽中精氨酸和赖氨酸的羧基端,并能优先水解那些在肽键的N-端具有二个羧基的氨基酸或芳香L-氨基酸的肽键。  相信大家也是知道了木瓜蛋白酶是一种蛋白水解酶,而木瓜蛋白酶中含有分子量为23406,并且由一种单肽链组成的,含有212个氨基酸残基。  至少有三个氨基酸残基存在于酶的活性中心部位,他们分别是Cys25、His159和Asp158,当Cys25被氧化剂氧化或与金属离子结合时,酶的活力被抑制,而还原剂半胱氨酸(或亚硫酸盐)或EDTA能恢复酶的活力。  另外六个半胱氨酸残基形成了三对二硫键,且都不在活性部位。纯木瓜蛋白酶制品可含有:  (1)木瓜蛋白酶,分子量21000,约占可溶性蛋白质的10%。  (2)木瓜凝乳蛋白酶,分子量26000,约占可溶性蛋白质的45%。  (3)溶菌酶,分子量25000,约占可溶性蛋白质的20%。及纤维素酶等不同的酶。  化学性质  木瓜蛋白酶是一种在酸性或者是中性,亦或者是碱性环境下都是可以分解蛋白质的蛋白酶,而且它的外观为白色至浅黄色的粉末,唯有吸湿性。  木瓜蛋白酶溶于水和甘油,水溶液为无色或淡黄色,有时呈乳白色。几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。

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